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常見(jiàn)的加工果蔬速溶粉的設(shè)備介紹

更新時(shí)間:2025-02-20   點(diǎn)擊次數(shù): 47次
  果蔬速溶粉代加工涉及一系列專業(yè)設(shè)備,以下是這些設(shè)備的詳細(xì)介紹:
 
  提取設(shè)備
 
  - 溶劑提取罐:此設(shè)備主要用于運(yùn)用水、乙醇等溶劑來(lái)提取果蔬中的有效成分。它通常配備有攪拌裝置以及加熱裝置,能夠?qū)μ崛囟?、時(shí)間和攪拌速度等關(guān)鍵參數(shù)進(jìn)行精準(zhǔn)控制,從而有效提升提取效率和提取質(zhì)量。
 
  - 超聲波提取設(shè)備:該設(shè)備借助超聲波的空化作用,加速果蔬細(xì)胞的破裂過(guò)程,進(jìn)而促進(jìn)有效成分的溶出。其由超聲波發(fā)生器、換能器以及提取槽等部件構(gòu)成,具有提取時(shí)間短、提取率高以及能耗低等顯著優(yōu)點(diǎn)。
 
  - 微波提取設(shè)備:通過(guò)微波的電磁場(chǎng)作用,使果蔬內(nèi)部的極性分子運(yùn)動(dòng)加劇并產(chǎn)生熱量,以此實(shí)現(xiàn)快速提取有效成分的目的。微波提取設(shè)備具備加熱速度快、提取效率高以及選擇性強(qiáng)等特點(diǎn),不過(guò)其設(shè)備價(jià)格相對(duì)較高。
 
  原料預(yù)處理設(shè)備
 
  - 果蔬清洗機(jī):利用氣泡、噴淋等方式對(duì)果蔬進(jìn)行清洗,旨在去除果蔬表面的泥土、雜質(zhì)以及農(nóng)藥殘留等,確保原料的清潔度。常見(jiàn)的類型有氣泡清洗機(jī)、噴淋清洗機(jī)等,其中氣泡清洗機(jī)通過(guò)氣泡的鼓動(dòng),促使果蔬在水中充分翻滾,從而達(dá)到較好的清洗效果。
 
  - 果蔬去皮去核機(jī):依據(jù)果蔬的不同特性,采用機(jī)械或化學(xué)方法去除果皮、果核等不可食用部分。例如,蘋果去皮去核機(jī)可借助旋轉(zhuǎn)刀具和去核裝置,快速去除蘋果的皮和核,進(jìn)而提高生產(chǎn)效率。
 
  - 切分機(jī):將果蔬切成合適大小的塊狀或片狀,以便后續(xù)的提取和干燥等加工工序能夠順利進(jìn)行。切分機(jī)有切丁機(jī)、切片機(jī)等多種類型,可根據(jù)果蔬的形狀和加工要求靈活選擇。
 
  干燥設(shè)備
 
  - 噴霧干燥機(jī):把濃縮后的果蔬汁通過(guò)霧化器噴成細(xì)小的霧滴,使其與熱空氣接觸并在瞬間干燥成粉。噴霧干燥機(jī)的生產(chǎn)效率較高,所生產(chǎn)出的產(chǎn)品顆粒細(xì)小且均勻,溶解性良好,不過(guò)對(duì)熱敏性成分的保留會(huì)有一定影響。
 
  - 冷凍干燥機(jī):先將濃縮液冷凍成固體狀態(tài),隨后在真空條件下使冰直接升華成水蒸氣,以此除去水分。冷凍干燥能夠保留果蔬中的營(yíng)養(yǎng)成分、色澤和風(fēng)味,但設(shè)備投資較大,能耗高,導(dǎo)致生產(chǎn)成本也相對(duì)較高。
 
  - 真空干燥箱:在真空環(huán)境下開展干燥作業(yè),降低了干燥溫度,減少了對(duì)果蔬營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味的破壞。真空干燥箱所干燥的產(chǎn)品質(zhì)量較好,但干燥時(shí)間較長(zhǎng),生產(chǎn)效率相對(duì)較低。
 
  濃縮設(shè)備
 
  - 真空濃縮罐:在真空條件下對(duì)提取液進(jìn)行濃縮處理,降低提取液的沸點(diǎn),從而減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失。真空濃縮罐具有濃縮速度快、溫度低以及能較好地保留果蔬風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分等優(yōu)點(diǎn)。
 
  - 膜濃縮設(shè)備:采用膜分離技術(shù)對(duì)提取液進(jìn)行濃縮,通過(guò)半透膜將溶劑和小分子物質(zhì)分離出去,以此提高有效成分的濃度。膜濃縮設(shè)備具有無(wú)相變、能耗低、操作簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn),但對(duì)膜的材質(zhì)和性能有較高要求。
 
  混合與包裝設(shè)備
 
  - 混合機(jī):將不同批次或不同成分的果蔬速溶粉進(jìn)行充分混合,以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和口感均勻一致。常見(jiàn)的混合機(jī)類型有V型混合機(jī)、三維運(yùn)動(dòng)混合機(jī)等。
 
  - 包裝機(jī):依據(jù)產(chǎn)品的包裝規(guī)格和要求,選擇合適的包裝設(shè)備,如粉劑自動(dòng)包裝機(jī)、條袋包裝機(jī)等,將果蔬速溶粉包裝成成品。包裝機(jī)應(yīng)具備計(jì)量準(zhǔn)確、密封良好以及操作簡(jiǎn)便等特點(diǎn),從而確保產(chǎn)品的質(zhì)量和保質(zhì)期。
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